4 propiedades del açai

¿Quién no ha visto o comido alguna vez un bowl de açai? Esta fruta está ganando un gran protagonismo en los supermercados y restaurantes. En este artículo, los especialistas nos cuentan qué propiedades tiene el açai y por qué es tan conocido en la actualidad en los países europeos y en Estados Unidos.

Para empezar, se trata de una de las nuevas "súper frutas" que entra en los 'superalimentos'. Según Jara Pérez Jiménez, doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y científico titular en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (Ictan-CSIC), en su artículo 'Los superalimentos' los define como "alimentos con un origen generalmente exótico que no formaban parte de nuestra alimentación habitual hasta hace pocos años, pero que se han promocionado en los últimos tiempos debido a sus efectos en la salud, aparentemente muy poderosos". No obstante, este poder no siempre está confirmado por la comunidad científica.

Respecto al açai, Vivian da Silva Santos, Gustavo Henrique de Almeida Teixeira y Fernando Barbosa, autores del artículo 'Açaí: una fruta tropical con altos niveles de minerales esenciales, especialmente manganeso, y su contribución como fuente de suplementación mineral natural' explican que se trata de "una fruta de la región amazónica brasileña, con un sabor exótico, que posee altas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias".

Beneficios del açai

Como principales ventajas de la ingesta de esta fruta, los especialistas señalan:

• Mejora la circulación sanguínea por su efecto antioxidante en el plasma y en la sangre. De esta manera, reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares en el futuro.
• Fortalece el sistema inmune por su cantidad de vitaminas (A, B y C), es decir, logra proteger al organismo de los agentes dañinos; y proporciona más energía.
• El aspecto de la piel mejora por sus propiedades.
• No genera colesterol y, sin embargo, aporta una gran cantidad de proteínas. Motivo por el cual los deportistas lo incluyen en sus dietas.

Componentes del açai

El açai está compuesto por una gran cantidad de minerales. Concretamente, esta fruta contiene:

• Calcio
• Magnesio
• Zinc
• Cobre
• Manganeso

Los niveles más altos se registran en el manganeso y el cobre. Tal y como indican los investigadores son "marcadamente más altos que las fuentes tradicionales de estos elementos en la dieta humana".

"Una ingesta de 300 mililitros de pulpa de açai sería seis veces el consumo recomendado de manganeso. Realmente, esto preocupa en los niños, los vegetarianos y las personas con anemia, ya que la absorción de hierro se ve afectada por ese mineral", afirman.

No obstante, también contiene otros componentes esenciales para que sus propiedades hagan efecto como son aminoácidos, antioxidantes naturales, fibra o ácidos grasos poliinsaturados (por ejemplo, el ácido Omega 6).

¿Cómo ingerir el açai?

Para lograr que el açai y sus propiedades hagan efecto en nuestro organismo, lo podemos consumir de las siguientes formas:

• Añadido a yogures, leches, zumos o boles de frutas.
• Integrado en helados, barritas energéticas, tartas, batidos o bombones.

Suele venderse en zumos, polvos, comprimidos o pulpa congelada. En esta misma línea, suele ir acompañada de guaraná para alcanzar un aporte de energía mayor.