Dieta para intolerantes a la fructosa: Consejos

Hacer una dieta para la intolerancia a la fructosa no tiene por qué convertirse en un desafío. Hoy existen opciones sencillas y deliciosas para consumir platillos que no afecten tu salud.

Cuando eres intolerante a la fructosa, el organismo tiene dificultades para descomponer el azúcar presente en los alimentos.

De acuerdo con Mayo Clinic, la fructosa es un hidrato de carbono que se encuentra naturalmente en frutas, miel, jugos de frutas, azúcar de mesa y en ciertas verduras. También está presente en las comidas procesadas, en los productos para diabéticos y en algunos fármacos.

De allí que, cuando no se cuenta con los conocimientos adecuados, puede ser difícil incorporar frutas, verduras y otros productos libres de fructosa a la dieta diaria.

A continuación, compartiremos las claves para que prepares un menú nutritivo y delicioso si eres intolerante a este tipo de azúcar.

¿Cómo sé si soy intolerante a la fructosa?

La Academia Española de Nutrición y Dietética explica las pistas que debes notar en tu cuerpo cuando sospechas que eres intolerante a la fructosa. Estos son los principales síntomas que pueden experimentar los niños y adultos que no reaccionan bien al consumir esta clase de azúcar:

• Molestia en la parte alta del abdomen (dispepsia).
• Periodos de diarrea y estreñimiento.
• Náuseas y vómitos.
• Llagas y úlceras en la lengua.
• Alteraciones dermatológicas.
• Alteraciones menstruales.
• Cefaleas y mareos.
• Depresión.
• Disminución de la capacidad de concentración.
• Dolores musculares.
• Caída del cabello.
• Uñas débiles.

Si aparecen uno o varios de estos síntomas de forma continua, es recomendable acudir a un profesional médico para que te apliquen un test que determine si eres intolerante a la fructosa.

¿Qué dieta debe llevar un intolerante a la fructosa?

Este padecimiento no tiene cura, pero sí puedes controlarlo para lograr una mejor calidad de vida.

La recomendación general es llevar una dieta en la que se eliminen los azúcares naturales y procesados. Luego de algunas semanas, el especialista médico puede indicarte qué alimentos bajos en fructosa puedes comenzar a comer.

A modo de guía, esta lista de alimentos saludables te ayudará a equilibrar el menú para comer rico y balanceado:

• Leche, huevos y quesos curados.
• Aceites vegetales, mantequilla, margarina.
• Arroz, tapioca, sémola.
• Harinas de maíz, trigo y arroz.
• Yogur natural.
• Pan blanco sin azúcar.
• Pescado, pollo, carnes rojas.
• Proteína vegetal (tofu, soja, quinoa, semillas de chía).

Entre los alimentos con bajo contenido de fructosa se encuentran los arándanos azules, fresas, plátanos, aguacates, zanahorias, lechuga y habichuelas.

¿Conoces las etiquetas de los alimentos sin fructosa?

Aprender a leer las etiquetas es importante en toda dieta para la intolerancia a la fructosa. No consumas alimentos que contengan:

• Azúcar;
• glucosa;
• fructosa;
• maltodextrina;
• maltodextrina de maíz;
• jarabe de maíz de alta fructosa;
• jalea real;
• miel;
• leche condensada;
• sirope de arce;
• sirope de agave;
• sirope de maíz;
• sirope de arroz.

Recetas para intolerantes a la fructosa

Para variar tu menú, aquí te dejamos algunas ideas de recetas que puedes incorporar a una dieta para la intolerancia a la fructosa:

Ensalada de pollo y aguacate

Es un plato rico en proteína y fibra.

Ingredientes

• 700 gramos pechuga de pollo a la parrilla cortado en dados.
• 1 aguacate mediano cortado en rodajas.
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados en trozos pequeños.
• 1/4 taza de cebolla finamente picada.
• 1/4 taza de cilantro fresco picado.
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Mezcla el pollo, el aguacate, los tomates, la cebolla y el cilantro en un tazón grande.
2. En otro tazón mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Así tendrás listo un rico aderezo tipo vinagreta.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.

¡Listo, que lo disfrutes!

Pesto con almendras y albahaca

Es una receta rica en fibra, vitaminas y excelente como acompañante de pastas.

Ingredientes

• 1/2 taza de almendras.
• 50 gramos de albahaca fresca.
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 diente de ajo.
• Sal al gusto.

Preparación

1. Pon las almendras en remojo por aproximadamente ocho horas.
2. Una vez transcurrido este tiempo estarán bien hidratadas. Límpialas y retira la cáscara marrón.
3. Incorpóralas a una licuadora con el resto de los ingredientes y procésalas hasta obtener una textura pastosa.

¡Ya tienes una rica salsa pesto apta para intolerantes a la fructosa!

Consejos para mantener tu dieta libre de fructosa cuando comes fuera de casa

Ser intolerante a la fructosa no significa que no puedas salir a comer en un lindo restaurante. Solo sigue estos consejos para mantener tu dieta:

• Trata de investigar el menú con anticipación. Así tendrás una idea de lo que puedes ordenar.
• Elige platos sencillos o pide que personalicen tu pedido.
• Evita los platos con salsas y condimentos.

Siempre hay opciones para mantener una dieta para la intolerancia a la fructosa. Solo tienes que documentarte y planificar con creatividad tus menús en casa o al salir.