Los 14 alimentos que contienen más antioxidantes

¿Eres de los que relacionan los antioxidantes únicamente con productos para la piel? Muchas cremas tienen estos activos, pero también se recomienda aumentar la dosis de antioxidantes a través de los alimentos, ya que están presentes en muchos. En este artículo explicamos cómo encontrar antioxidantes en alimentos.

Los antioxidantes son capaces de retrasar o prevenir la oxidación de las moléculas, que se produce o se inicia en los radicales libres. Según señala la farmacéutica Montse Vilaplana este proceso, que constituye la oxidación celular que deriva de la aparición de estos radicales, "va ligado tanto al envejecimiento fisiológico en general como a una serie de enfermedades (cardiovasculares, degenerativas, Alzheimer, Parkinson, así como distintos tipos de cáncer)".

"Los antioxidantes presentes en los alimentos pueden ayudar a prevenir algunos de estos procesos, pero también a paliar o enlentecer algunas de estas enfermedades", añade la experta.

Alimentos con antioxidantes

A continuación Vilaplana apunta varios alimentos que tienen un gran contenido de antioxidantes, así que no dudes en incluirlos en tu dieta si todavía no lo están:

• Aceite de girasol
• Aceite de maíz
• Avellanas
• Kiwi
• Guayaba
• Pimiento rojo
• Vísceras de animales
• Zanahorias
• Espinacas
• Perejil
• Brócoli
• Carne
• Frutas rojas
• Cítricos

No obstante, no se trata ahora de ingerir antioxidantes sin control, se debe tomar una cantidad adecuada. "El exceso de vitaminas podría originar también enfermedades. Por ello, se recomienda seguir una dieta equilibrada", menciona Vilaplana, quien apunta que sería recomendable ingerir al día unas 5 raciones de frutas, hortalizas y verduras, sobre todo frescas; también incluir de 3 a 4 raciones de pescado a la semana; de 2 a 3 de carne, legumbres, lácteos y cereales.

Asimismo, realizar ejercicio físico, dejar de fumar y evitar el estrés, la contaminación ambiental y exceso en la exposición solar también contribuye a mantener una buena salud.

Vitaminas con antioxidantes

Estos alimentos que hemos nombrado en el apartado anterior contienen antioxidantes porque tienen unas vitaminas concretas. Son estas:

• Vitamina E (aceite de girasol, el de maíz y las avellanas). "La vitamina E permite una buena nutrición y regeneración de los tejidos. Además, está demostrado por varios estudios que hay unos tipos de cáncer (de pulmón, de páncreas y de cuello de la matriz) cuyo riesgo se ve reducido al consumir vitamina E", afirma la farmacéutica.
• Vitamina C (kiwi, guayaba y pimiento rojo): esta vitamina es un gran antioxidante y agente reductor, gracias a su poder de prevención del daño oxidativo sobre el ADN evita ciertos tipos de cáncer y retrasa el envejecimiento.
• Vitamina A, betacaroteno y otros carotenoides (vísceras de animales, zanahorias, espinacas y perejil): la experta señala que su principal función es la participación en la barrera defensivo-inmunológica de la piel y las mucosas. "Se le atribuye un efecto preventivo frente a la posible aparición de cánceres de boca, estómago, colon, broncopulmonar y de cuello uterino", concreta.
• Minerales como el cobre, manganeso, selenio, zinc y hierro. Además de proteger las células, tienen otras propiedades como facilitar la síntesis de colágeno y de elastina y estimular el sistema inmunitario.
• Ácido lipoico (brócoli y carne): se trata de un buen generador de antioxidantes como los que hemos nombrado anteriormente. En esta misma línea, es liposoluble e hidrosoluble, es decir, puede actuar en cualquier parte del organismo.
• Flavonoides (frutas rojas y cítricos): la farmacéutica concreta que se ha demostrado que son un factor protector del sistema cardiovascular.