¿Qué es el açai?: Todo lo que deberías saber
Los açai bowl integran muchas cartas de restaurantes con brunch.
El consumo de açai mejora la circulación y el sistema inmune, entre otros beneficios
El açai bowl se ha colado en las cartas de algunos restaurantes que ofrecen brunch. Se dice que también puede ser un postre muy sano gracias a sus ingredientes y las propiedades que tienen. Los expertos nos cuentan qué es el açai y por qué es tan conocido en la actualidad.
"El açai es una fruta de la región amazónica brasileña, con un sabor exótico, que posee altas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias", explican Vivian da Silva Santos, Gustavo Henrique de Almeida Teixeira y Fernando Barbosa, autores del artículo 'Açai: una fruta tropical con altos niveles de minerales esenciales, especialmente manganeso, y su contribución como fuente de suplementación mineral natural'.
Tal y como indican estos investigadores, se trata de una de las nuevas "súper frutas" y está ganando gran popularidad en Europa y América del Norte.
Minerales del açai
Una vez que ya sabemos qué es el açai, es necesario conocer que esta fruta es rica en muchos minerales como:
Concretamente, los expertos señalan que los niveles de cobre y, especialmente, de manganeso (Mn) son "marcadamente más altos que las fuentes tradicionales de estos elementos en la dieta humana".
Aunque estos datos pueden parecer positivos, hay que tener precaución, puesto que una ingesta de 300 mililitros de pulpa de açai sería seis veces el consumo recomendado de manganeso. Realmente, esto preocupa en los niños, los vegetarianos y las personas con anemia, ya que la absorción de hierro se ve afectada por ese mineral.
"Nuestros hallazgos demuestran que esta fruta es una fuente potencial de varios nutrientes y un buen suplemento dietético para resolver problemas de desnutrición. Sin embargo, debido a los niveles expresivos de manganeso, se necesitan más estudios para evaluar los posibles efectos adversos asociados con el consumo de açai", afirman los autores.
Otros componentes del açai
Esta fruta no solo contiene diferentes minerales, sino que es una gran fuente de:
- Antioxidantes naturales: flavonoides y antocianidinas
- Aminoácidos
- Ácido oléico, una ácido graso monoinsaturado
- Fibra
- Beta sitosterol para reducir los niveles de colesterol en sangre
- Ácidos grasos poliinsaturados, por ejemplo el ácido Omega 6
Beneficios del açai
Gracias a las propiedades del fruto del açai, supone numerosos beneficios para nuestra salud. Los especialistas apuntan:
- Protege al organismo de agentes dañinos
- Mejora la circulación por su efecto antioxidante en sangre y plasma. Por lo tanto, reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
- Tiene una gran cantidad de proteínas sin generar colesterol. Por ello, los deportistas lo incluyen en su dieta.
- Como tiene varias vitaminas (A, B y C) fortalece el sistema inmune, logra un mejor aspecto de la piel y proporciona energía.
¿Cómo ingerir el açai?
Si queremos incorporar el açai a nuestro menú, podemos hacerlo de las siguientes formas:
- Para empezar, hay que tener en cuenta que esta fruta se vende en zumos, polvos, comprimidos o pulpa congelada.
- En el caso de tenerlo en polvo, se suele añadir a yogures, leches, zumos o boles de frutas.
- Puede estar integrada en helados, bombones, batidos, barritas energéticas o tartas.
En esta misma línea, suele ir acompañada de guaraná para alcanzar un aporte de energía mayor.
