Beneficios y propiedades de las legumbres
Elena González
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Una alimentación equilibrada y saludable, a través de la ingesta necesaria de agua, vitaminas, minerales, proteínas, lípidos, entre otros nutrientes, es fundamental para que el organismo funcione correctamente. La nutrición es una pieza clave para el ser humano y descuidarla conllevaría graves problemas nutricionales y cardiovasculares como la diabetes, el colesterol u la obesidad. Por ello, es clave que las dietas saludables se basen en el consumo de verduras, frutas, hortalizas, cereales integrales, frutos secos y legumbres y, en menor medida, en la ingesta de productos de origen animal; dejando de lado los alimentos procesados o ricos en azúcares. Y si además de cuidar tu bienestar, también quieres ayudar a preservar el medio ambiente, puedes seguir una dieta sostenible (utilizando menos recursos naturales y, por tanto, reduciendo los gases de efecto invernadero, la deforestación o la contaminación por fertilizantes) y apoyada en los productos de temporada, promoviendo así el ahorro.
Para que nuestro organismo funcione correctamente es necesario cubrir todos los requerimientos nutricionales. De hecho, este es el principio básico en el que se basan todas las dietas saludables, las cuales se distinguen por seguir una alimentación variada, equilibrada y saludable para alcanzar un estado nutricional óptimo en cada una de las fases de la vida. Según los nutricionistas, en este menú debe predominar el consumo de verduras, frutas, hortalizas, cereales integrales, frutos secos y legumbres. Asimismo, también se deben consumir productos de origen animal, pero en menor proporción y acompañados de aceite de oliva virgen extra. Por último, se tienen que evitar las comidas rápidas, las bebidas azucaradas, el alcohol y los refrescos. Se trata de hábitos que, sin embargo, no son tan fáciles de llevar a cabo ya que, en muchas ocasiones, se ponen en cuestión por el ritmo acelerado del día a día o los compromisos sociales.
Elena González
Redacción Apoteka
Andrea Pérez
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